GURU BEY SUMAK EKŞİSİ 285 GR

GURU BEY Yöresel

Guru Bey Sumak Ekşisi Ürünümüz, şeker ilavesizdir ve gluten içermez. %100 sumaktan üretilmiş, renklendirici ve koruyucu içermez, katkı maddesizdir. Vegan tüketime uygundur.

Antepfıstığıgiller familyasına ait olan iki-üç metre boyundaki otsu ağaçların meyvesinden elde edilen sumak, özellikle doğu mutfağının vazgeçilmez baharatlarından biridir. Yapraklarının da ayrı olarak kullanılmasının yanı sıra, sumak olgunlaşıp, rengi yeşilden kırmızıya dönen meyvelerin, kurutulup, ardından tuzla birlikte öğütülmesiyle elde edilmektedir. Tadı oldukça ekşidir.

Ekşi olan sumaklar, ekşisini suya verecek kadar, havuzlarda bekletilir. Ardından süzülerek, bu işlem birden çok kez yapılır ve sumakların ekşi özünün iyice çıkması sağlanır.

Filtre veya santrifüjden geçirilerek; evaporasyon aşaması ile vakum a ltında belli bir sıcaklıkta ürün tutularak içerikteki su uçurulur (65C, 70 Briks). Son aşamalar olan dolum ve etiketleme gerçekleştikten sonra, ürün maksimum 30C sıcaklıkta depolanmaya hazır hale gelir.

Ülkemizin hemen hemen her bölgesinde yetişme özelliğine sahip olmakla birlikte, en fazla sumak üretimi Akdeniz Bölgesi’nde yapılmaktadır. Sumağın içerisinde tanen, sitrik asit, tartarik asit, flavon ve şeker bulunmaktadır. Karbonhidrat, protein ve sodyum bakımından oldukça zengindir.

Sumak ekşisi, tüm yemeklerde ve salatalarda sos olarak kullanılabilir ve çok yakışır. Aynı zamanda birçok yemek pişirilirken de kullanılabilir.

Sumağın en öne mli faydalarından bir diğeri de, içinde barındırdığı maddeler sayesinde vücuttaki mikroplara karşı savaşarak, enfeksiyonları önler ve bağışıklığı kuvvetlendirir. Yine enfeksiyona bağlı ateşin düşürülmesinde etkilidir. Antioksidan özelliği sayesinde de, cilt sağlığınızın korunmasına yardımcı olur. Ci lt için bir diğer etkili özelliği, sivilce ve aknelere karşı mücadelede oldukça etkili olmasıdır. Ayrıca iltihaplı deri hastalıklarının tedavisinde, sumakla yapılan pansumanlar bir hayli işe yaramaktadır.

Sumak, kan şekerinin ani yükselmesini önleyerek kan şekerini düzenler. Bu nedenle şeker hastalarının diyetlerinde sumağa mutlaka yer vermeleri gerekmektedir. Sumak, başta diş ağrısı olmak üzere diğer ağrılara da iyi gelmektedir. Pıhtılaşma özelliği sayesinde kanamanın durmasına ve yaraların daha kolay iyileşmesine yardımcı olur.

Gargara şeklinde kullanımı, boğaz ağrılarına ve diş eti hastalarına iyi gelmektedir. Sumak ekşisi, zehirlenmelere de iyi gelmektedir. İçeriğindeki tanen nedeniyle ekşi bir tada sahip olan sumak, iştah açıcı özelliğe sahiptir ve özellikle sağlıklı şekilde kilo almak isteyen tüketicilerin diyetlerinde yer almalıdır.